Одеська кухня є унікальним кулінарним феноменом, до якого увійшли традиції різних народів, що мешкали у цьому портовому місті. Вона сформувалась під потужним впливом української, грецької, єврейської, грузинської, вірменської, болгарської, турецької та молдавської кухонь.
Сьогодні ми пропонуємо вирушити у гастрономічну подорож до закладу, який досконало відображає це багатогранне кулінарне надбання. Ресторан «Кларабара» – це справжній конгломерат смаків і традицій, де на одному столі сусідять сало і устриці, італійські делікатеси та золотиста цаца.
Цей заклад є одним із найвідоміших одеських ресторанчиків і незабаром відзначатиме своє тридцятиріччя.
«Кларабара», розташована в історичній будівлі, що датується 1835 роком, зберігає неповторну атмосферу колишньої Одеси.
Тут панує дух минулих епох, що відтворюється через затишні зали, відкриту терасу та фотографії, які нагадують про давні часи. Ресторан став улюбленим місцем як для місцевих родин, так і для численних туристів, які прагнуть відчути автентику міста.
Меню «Кларабари» є гармонійним поєднанням класичних одеських страв із європейськими гастрономічними шедеврами. Завдяки цьому вдалому сплетінню різноманітних кулінарних традицій гості мають нагоду скуштувати справжні делікатеси, що відображають багатогранність одеської кухні.
Основні характеристики ресторану можна підсумувати наступним чином:
- «Кларабара» – один із найвідоміших ресторанів Одеси з історією у 30 років, розміщений у будинку 1835 року;
- Заклад зберігає надзвичайну атмосферу старої Одеси завдяки терасі, затишним залам та фотодокументам минулих часів;
- Це улюблене місце як для сімейних відвідувань, так і для туристів;
- Меню поєднує традиційні одеські страви з вишуканими європейськими делікатесами.
Читайте також: Одеське кафе Фанконі – дослідження атмосфери та цін, що не змінилися з XIX століття.
Історія «Кларабари» невід’ємно пов’язана з трансформацією суспільного простору Одеси – від комуналки до затишного бару. Адже ресторан зберігає не лише смаки, але й особливий дух міста.
Додатково рекомендуємо ознайомитись із темою: Одеське кафе «На семи вітрах» – сніданок за 300 гривень та неповторна атмосфера, якої більше ніде не зустріти.
Меню ресторану вражає різноманітністю пропозицій і поєднує несподівані кулінарні рішення зі збереженням традицій. Наведемо кілька прикладів із прайсу (ціни актуальні на серпень 2025 року):
- Салат із двох видів томатів, страчателла, червоної цибулі та кінзи – 255 грн;
- Олів’є із креветкою, авокадо та яблуком – 355 грн;
- Сало з часником, грінками та гірчицею – 180 грн;
- Бутерброд «вантажника з Привозу» з тюлечкою та томатним салатом – 155 грн;
- Фарширована риба по-одеськи – 165 грн;
- «Буйабес» по-одеськи з морепродуктами – 395 грн;
- Борщ «Український» з телятиною та квасолею, поданий із тостами та домашнім салом – 220 грн;
- Цаца по-одеськи з соусом тартар – 185 грн;
- Биточки з тюлечки, подані з хрусткою молодою картоплею – 245 грн;
- Томлена ніжка ягняти зі шпинатною пастою орзо – 565 грн;
- Щоки телячі з пюре з селери – 490 грн;
- Вареники з вишнею у вишневому соусі – 155 грн;
- Ніжна полента із овечою бринзою – 110 грн;
- Домашній пломбір та сорбет (манго, маракуйя) – 150 грн;
- Каберне «Колоніст» (125 мл) – 125 грн;
- Шардоне «Резерв» Шабо (125 мл) – 138 грн.
Дізнайтеся також про пиво, легенди та традиції в найстарішому одеському барі «Гамбрінус», який успішно функціонує і сьогодні.
Таким чином, «Кларабара» є унікальним місцем, де минуле і сучасність Одеси відображаються у кожній страві і кожному куточку інтер’єру, створюючи особливий колорит і багатство гастрономічного досвіду.