Продаж молочних продуктів нині викликає неабиякий інтерес серед споживачів. Для ілюстрації пропонуємо ознайомитися з цінами на основні види молочних виробів, зафіксовані на одеських ринках:
- Сулугуні — 350 гривень за кілограм;
- Болгарська бринза — 300 гривень за кілограм;
- Моцарела — від 200 до 300 гривень за кілограм;
- Бринза овеча — 350 гривень за кілограм;
- Бринза козяча — 350 гривень за кілограм;
- Бринза коров’яча — 280 гривень за кілограм;
- Масло — 500 гривень за кілограм;
- Сир жирний — 240 гривень за кілограм;
- Сир середньої жирності — 180 гривень за кілограм;
- Сир знежирений — від 140 до150 гривень за кілограм;
- Сир із топленого молока — 280 гривень за кілограм;
- Вершки — 350 гривень за кілограм;
- Сметана жирна — 250 гривень за кілограм;
- Сметана знежирена — 160 гривень за кілограм.
Важливо також розглянути механізми формування цін на молочну продукцію. Вони залежать від низки факторів, серед яких:
1. Вартість сировини;
2. Транспортні витрати;
3. Рівень попиту та пропозиції;
4. Витрати на зберігання та реалізацію;
5. Економічні умови на регіональному та національному рівнях.