Проведення відбору зразків для подальшого дослідження здійснюється за такими категоріями:
- Птахи – вибірковим чином із кожної окремої зграї.
- Зайцеподібні – частковий відбір зі складу кожного господарства.
Щодо строків проведення огляду тварин після їх прибуття на забій, встановлено такі вимоги:
- Птахів слід оглянути протягом 12 годин після прибуття на підприємство.
- Інші види тварин – протягом 24 годин із моменту прибуття.
Основні аспекти, на які звертає увагу інспектор під час перевірки, включають:
1. Виявлення захворювань або аномалій, які можуть створити небезпеку для здоров’я людей або негативно вплинути на стан інших тварин. Зокрема, інспектор контролює відсутність ознак таких небезпечних хвороб, як туберкульоз, бруцельоз, сальмонельоз та інші патології, про які передбачене повідомлення відповідно до чинного законодавства.
2. Отримання інформації щодо застосування заборонених речовин чи неправильного використання лікарських препаратів, які можуть завдати шкоди тваринам.
3. Виявлення залишків шкідливих речовин, що перевищують допустимі нормативні межі.
Весь комплекс цих заходів спрямований на забезпечення безпеки м’яса в процесі його обробки та реалізації, а також на охорону здоров’я населення та тваринного світу.