У селі Криничне на Одещині продовжують підтримувати стародавню традицію випікання обрядового хліба, який готують із багатовіковим трепетом та увагою до кожної деталі. Виготовлення цього хліба триває цілих 16 годин, а випікання відбувається у старовинній печі, зберігаючи автентичність технології предків. Особливою рисою криничненського хліба є прикрашення його символами, кожен з яких несе певне значення та оберігає традиції болгарських колоністів, що збереглися у цьому регіоні.
Родина Дукових — хранителі цих унікальних рецептів і культурних секретів, які передаються з покоління в покоління. Завдяки їхній наполегливості та любові до спадщини, криничненський хліб отримав офіційне визнання як частина культурної спадщини України.
Як проходить випікання обрядового хліба у Криничному:
- Приготування тіста — процес займає тривалий час, включаючи ретельний вибір інгредієнтів та їх підготовку.
- Формування і розписання — на готовий виріб наносять символічні орнаменти, які мають своє глибоке значення.
- Випікання у старовинній печі — використання автентичного способу готує особливий аромат і текстуру хліба.
Криничненський хліб не лише продовжує традиції болгарських колоністів на Одещині, а й став символом культурної ідентичності та духовної цінності регіону.
Участь хлібів із Криничного у міжнародному фестивалі “Панагія на хляба” у Болгарії (2023 рік) підтверджує високий рівень визнання традицій та майстерності місцевих майстрів, демонструючи унікальність української народної культури на міжнародній арені.